臨店研修を行ったお店近くの、おいしいと評判の中華料理店での話。お店に入ろうとしたその瞬間、入り口のすぐ横に、１人で全部の料理を作るので時間がかかることがあるので悪しからず…という内容の貼り紙があったのが目に入った。いきなり免責のサービスかと思わず苦笑いが出てしまう。既に１３時を過ぎているが満席、私の前に１人待っているお客さんがいて、私は２人目。長…