今頃の季節に、年配のお客さまにお出しする飲み物といえば？お客さまに好みを聞かず、勝手にお出しできるとしたら皆さんは何をお出しするだろうか。研修でこんな質問をすると多くの受講生は日本茶と答える。しかし７０歳のお客さまでも結構な割合でコーヒーを好む方が多い。しかもコーヒーの味に相当シビアな方が多くいらっしゃる。高度経済成長の時代に日常化したコーヒーを…