カリフォルニア巻きは御存知の通りアメリカで人気の寿司である。日本の寿司が欧米人に受け入れられるまでに海苔を内側に巻くなど様々な工夫が試され、カリフォルニア巻きのように、生魚や海苔に抵抗のあった欧米人でも食べやすい寿司が生まれた。それを機に、寿司はｓｕｓｈｉに変わり、欧米人の好物となったのである。ここで起きたことはローカライズと呼ばれる、地域に合わ…