板前は包丁を自分で買う。まさに「商売道具」であるから、お金をかけてでも使いやすいものを選ぶという。メカニックならば会社から支給されるもの、基本的なセットではもの足りず、ブランドや機能にこだわったツールを揃える。営業でいえば工夫を凝らしたシステム手帳やオリジナルの提案書といったところか◆板金修理の達人と呼ばれる人に聞いたことがある。ハンマー一つをと…