「飲食業界の環境は厳しく、店舗の入れ替わりも激しいが、移動販売ならいろいろな所で営業できる」とは、神根自動車販売（埼玉県川口市）の佐久間勝代表取締役（＝ＪＵ埼玉副会長）。同社はこのほど、軽自動車をベースとするキッチンカーの独自ブランド「Ｋ―ＢＯＸ」を創設、本格営業を開始した。長年にわたり手掛けてきた改造車のノウハウを生かし、必要な装備をパッケージ…