このところホテルのレストランで、メニューの食材誤表示問題が多発している。多発しているというよりも、もはや常態化していたものが次々に明るみになっているというのが事実だろう。毎日のようにどこかのホテルの責任者が深々と頭を下げる映像がニュースで流れている。謝罪をする彼らが口を揃えて発するのは「偽装ではなく誤表示だと認識している」という言葉。誤表記とは便…