視覚、聴覚、味覚、触覚と並ぶ五感の一つである嗅覚。嗅覚で感じ取る「におい」で感覚的に心地いいものを「匂い」、悪いものを「臭い」と書いたりする◆においには、元になる物質が存在する。例えば雨の降り始めに感じる「雨の匂い」は、地表の鉄分が触媒となり、植物の油が変化した「ペトリコール」というものらしい。ヒトの嗅覚の仕組みとともに「匂いと香りの科学」（朝倉…