○…春の山菜シーズン到来、旬の味はスーパーでも手に入る。山菜の代表格ワラビは比較的扱いやすいとされ、灰汁でアク抜きして卵とじで食べるのが定番。最近は塩で軽く揉んだだけのワラビも食卓に並ぶが、すがすがしい春の息吹を口の中いっぱいに感じることができ、うますぎる。○…「五月蕨は嫁に食わすな」のことわざもあったりして、うまいだけではなく有害物質や老廃物を…