知り合いのノンフィクション作家から新刊が出るとの連絡を受け、早速購入し読んでみた。過去に何冊か出ているシリーズの続編で、学びの多い良書だ。その中で、あるソムリエの話が紹介されている。多くの著名人が彼の常連客だという。何が著名な常連客の心を惹きつけたのかというと、徹底的な気配りだそうだ。お客さまの好みはもちろん、その日の体調や同行されるゲストとの関…