会社の近くに、よくランチを食べにいく中華料理屋がある。１５人ほどで満席になるようなこじんまりとしたお店で、店員も接客係と調理係の２人しかいない。週に２回行くこともあるが、決して「おすすめだよ」と安易に知人に勧められるような店ではない。第一に、飲食業でありながら、ＣＳ（顧客満足）の概念がほとんど感じられない。接客係は友人と話すような雰囲気で注文を取…