「たかがラーメン、されどラーメン」―。ある新聞に掲載された記事で、この言葉が脳裏に浮かんだ。博多一風堂創業者である河原成美さんのインタービュー。「博多のラーメンを世界のラーメンに」と、とんこつスープをベースにしたラーメンで世界市場に挑んでいる◆とんこつラーメン発祥の地といわれる久留米市の出身者としては思うところがある。とんこつ系は福岡県を中心に北…