「ほぼカニ」という商品名がある。カニはカニでも「カニカマ」のこと。今や本物のカニに迫る風味と食感というのだ。漁獲量が減少し、本物のカニは高級食材だ。このような背景から、カニカマの存在が大きくなる。日経産業新聞に「カニカマ５０年〝本物〟に進化中」という囲み記事が載っていた。カニカマはカニ風味に加え、低カロリーと良質なたんぱく質から健康食品としても人…