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〈視線〉「本物」に進化中

首都圏, コラム
2022年3月4日 05:00

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　「ほぼカニ」という商品名がある。カニはカニでも「カニカマ」のこと。今や本物のカニに迫る風味と食感というのだ。漁獲量が減少し、本物のカニは高級食材だ。このような背景から、カニカマの存在が大きくなる。日経産業新聞に「カニカマ５０年〝本物〟に進...

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