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〈視線〉春の山菜

首都圏
2020年5月11日 05:00

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　○…春の山菜シーズン到来、旬の味はスーパーでも手に入る。山菜の代表格ワラビは比較的扱いやすいとされ、灰汁でアク抜きして卵とじで食べるのが定番。最近は塩で軽く揉んだだけのワラビも食卓に並ぶが、すがすがしい春の息吹を口の中いっぱいに感じること...

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