コロナ禍にあって飲食店は大きな影響を受けた。地元でも出張先でも街を歩いていて、あったはずのお店が廃業した姿を見るとその影響を強く感じる。しかし、すべての飲食店が廃業を余儀なくされた訳ではない。緊急事態宣言発出の際は行政の指導の下で休業を強いられながらも、再開後は限られた営業時間にもかかわらず以前のにぎわいを取り戻した店も少なくない。もちろん、休業…