私の地元でかつて評判の高かったワインバーがある。週末の予約はなかなか取れず、運良く席が空いていてもほぼ満席。それが今ではいつもガラガラ。悲惨の一言に尽きる。 この変わりよう、私がまずその異変に気付いたのは、接客の質の変化だ。 ワインの種類...
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