お餅の話は、ちょっと季節外れの話題かもしれない。お餅といえばお正月だ。鏡餅からはじまり、焼餅、雑煮など、さまざまな食べ方、料理が存在する。ただ、正月が過ぎると、食べる機会は急激に減る。そこで餅業界が「お正月以外にも…」と年間を通しての販売に力を入れている。具体的には自宅で簡単に食べられる餅料理などの紹介だ。実はコロナ禍で在宅が増え、少し餅の消費が…