▽…正月の一番の楽しみは実家の雑煮を食べることだ。筆者の地元・大阪府和泉市では、白みそ雑煮が郷土料理の一つと言われている。具は大根と金時にんじん、里芋、餅、豆腐で、餅は丸餅を使用し、野菜はすべて輪切り。「円満な１年を過ごせるように」という願いが込められているそうだ。▽…先祖代々伝わる白みそは、麹と大豆、塩で作る。シンプルでやさしい味がする。一年間…