○…夏場になると無性に食べたくなるのが鮎の塩焼きだ。ぬる燗のお銚子と盃を用意し、蓼酢で上品に楽しむか、ぐい呑みの冷や酒片手に手づかみでいくか、どちらも捨てがたい。とは言え、日々の仕事、生活に追われる身にとっては、どちらの状況も実現の機会は非常に少ない。○…最近では、昨年６月に盛岡のホテルで供された大皿に山盛りの塩焼きが、強く印象に残った。岩手トヨ…