イタリアのカプリ島が発祥とされるカプレーゼ。イタリア料理では定番の前菜だ。水牛の乳から作ったモッツァレラチーズの白、バジルの緑、トマトの赤をイタリア国旗さながらに並べ、これに岩塩や粗挽きのペッパー、オリーブオイル、バルサミコ酢などで味を整...
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