愛媛県今治市といえばタオルの生産で有名だが、もう一つ名物がある。調理法に特徴のある焼き鳥だ。串に刺して返しながら焼くのではなく鉄板を使う。先日、食す機会があり、味には無頓着の筆者でも美味しいと感じた◆興味深かったのは独特の焼き方が考案され...
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