○…戦前の寿司（握り寿司）と現在の寿司を比べて最も異なるのは飯の量だそうである。種もともかく、飯の量が少ないと、貧相でけちけちした印象を与えたようである。日本の昔の食事における飯の地位は、今日よりはるかに高かった。一汁一菜などと言うがおかず...
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