○…和食がユネスコの世界無形遺産に登録されることになった。国内で生活に根差している庶民の味である和食。しかし一方で、和食が危機的な状況にあるとの指摘もある。料理の基本となる「だし」ですら一般の家庭では、存在感がなくなりつつあるなど、和食も...
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