先日、ある博多ラーメン専門店に入った。近年は店内にラーメンに対するこだわりを掲げる店が多く、この店でも素材や調理法など説明書きが座席の目の前に掲示されていた。ラーメンが出来上がるまでの間、熟読してしまった。 その中で博多ラーメンに関するう...
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