清水和志（しみず・かずし）社長

―高水準な生産が続く中、人員面などの課題は「最大のリスクは人だ。われわれはどうにかなっても、仕入先が難しいこともある。丁寧に話を聞き、人の応援のほか、配送する人がいない場合はこちらから引き取りに行ったり、材料の手配を手伝ったりして対応している。また『資材費が上がる場合は事前に教えてほしい』と仕入先に伝え、理由のあるものはお支払いしている。ここ数年…