28日から一般公開が始まった「ジャパンモビリティショー2023」には、多くのスタートアップも参加している。主催者展示の「東京フューチャーツアー」には、食とモビリティ(移動性)のコーナーがあり、なぜか3Dフードプリンターの展示があった◆モビリティとフードプリンターの間にどのような関係があるのか。返ってきた答えは「宇宙」。宇宙には限られた食材しか持っ…