○…郷土料理を紹介するテレビ番組が人気を博し、よく利用するＪＲ東日本の浦和駅では、改札口前や広場で頻繁に各地のさまざまな名産品が販売されている光景を目にする。改めて、地元の郷土食を見直し、郷里を思いながら「こんな料理があった」と、感じずにはいられない。○…取材中に立ち寄った「手打ちうどん」の店は、若い夫婦らしい二人が切り盛りし、カウンターとテーブ…