今年も各分野で話題になったもの、売れたものが発表されている。ぐるなび総研は２０２１年を象徴する「今年の一皿」に「アルコールテイスト飲料」を選んだ◆アルコールテイスト飲料とは、アルコール度数が１％未満で、味わいが酒類に似ているもの、と定義されている。コロナ禍で酒類の提供が制限された飲食店の救世主になったことなどが選定の理由だという◆一方、９月末に緊…