先日、臨店研修で伺った店舗で、とある祝勝会があり参加させていただいた。場所は駅前の焼き鳥屋。祝勝会とは言っても、要は昔ながらの飲み会だ。この焼き鳥屋でまず私が感心したのは、店のスタッフの挨拶。もちろんスタッフ全員で挨拶する飲食店は多い。この店もそうだ。だがこの店の挨拶は、焼鳥屋にしては…と言ったら失礼だろうか…珍しく、「いらっしゃいませ！」という…